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蛋炒饭放酱油吗?酱油蛋炒饭的做法[多图]

2019-09-13 19:08:20来源:励志吧0次阅读

蛋炒饭可以说是我们生活最常见的料理之一,很多人都有着自己独特的炒的炒蛋饭的方法,其中就有人炒蛋炒饭会加酱油,那么蛋炒饭需要放酱油吗?酱油蛋炒饭的做法是怎样的呢?

1、依口味定

做蛋炒饭可以放酱油也可以不放酱油,这个可以依据你自己的口味而定。不过添加了酱油的蛋炒饭颜色会比较深,还会带有酱油的香气。另外酱油中含有较高的盐分,因此口味偏重的小伙伴可以炒蛋炒饭时加一些哦。

2、方法步骤

需要准备的食材包括有米饭、鸡蛋、老抽、盐、油、葱花。酱油蛋炒饭的具体方法如下:

(1)首先在锅中倒油烧热,将鸡蛋打散倒入锅中;

(2)等到鸡蛋渐渐凝固之后马上翻炒,炒熟之后用锅铲将鸡蛋铲碎;

(3)炒好鸡蛋后将米饭倒入锅中,加入一点老抽和葱花,翻炒均匀即可出锅食用了。

3、烹饪技巧

一、老抽和生抽都是酱油,老抽的味道带些微甜,颜色很深,蛋炒饭中加入老抽饭粒容易上色,会有光泽感。生抽的颜色则比较浅,味道较咸,蛋炒饭中加入生抽饭粒的颜色不会有太大影响,但是味道会变重。因此大家可以根据自己的喜好来选择使用老抽还是生抽。二、米饭选用隔夜饭会比较好,隔夜饭的水分比较少,翻炒时不容易粘在一起,炒制方便口感也好,如果要用新煮的米饭,则焖煮的水少放一点就好。

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