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【水晶虾仁饺】

2019-12-04 02:14:37来源:励志吧0次阅读

随着生活奔小康,很多人对食物的要求也是越来越高,现在很多人都喜欢自己手工包饺子,那么水晶虾仁饺怎么做好吃呢?饺子馅的种类有很多,每种味道都不一样,营养也会有所不同。水晶虾仁饺的做法比较复杂,但是味道和营养都是极高的,具体怎么做呢,相信大家都很好奇吧,下面我们就一起来了解下水晶虾仁饺的做法吧。

 材料:饺子皮适量、鲜虾仁 00克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个(取蛋清)。 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油。 1.和面:澄粉和玉米淀粉按 :1比例混合;再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软) 慢慢倒入开水,边倒边搅拌;揉匀后,盖上盖子或湿布。 2.肉馅的调制:准备猪肉馅;加少许姜末和适量盐,一点点倒入清水,边倒边搅,搅至肉馅有弹性 再倒入几滴香油;鲜虾去头尾,去肠,用料酒和白胡椒粉提前腌制(去腥),然后切成小丁,将虾肉和猪肉馅充分搅拌  .虾饺皮的制作:将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性,然后搓成粗细均匀的长条状;切成小剂子 压扁;取一个刀面比较平宽的菜刀,刀面抹点油防粘,将刀面按在压扁的剂子上;边压边水平旋转,用力要均匀,也不要忽而用力忽而轻压,最好一气呵成 基本旋转180度,将刀面翻过来,用手轻轻揭下。动作一定一定要轻,澄粉基本没有延展性和弹性,一个不小心就可能揭烂了 4.包虾饺:将肉馅纳入虾饺皮中间位置,小心将面皮捏在一起;水开后,放入蒸锅 中大火5分钟;关火出锅即可 以上说的就是水晶虾仁饺怎么做好吃呢,在饺子时一定要注意手法和馅的多少,馅太多了容易撑破饺子皮,同时沾过馅的饺皮也就不能用了。大家在煮时也要把握好火候那样口感才会更加,水晶虾仁饺虽然美味但是不能多吃哦,因为吃太多会影响消化,同时要注意吃完体息半小时以上在吃其它西。

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